طريقة عمل كرسبي الدجاج مثل المطاعم – شام الاصيل

كرسبي دجاج - طريقة عمل دجاج كرسبي مثل المطاعم

مقالنا اليوم عن طريقة عمل كرسبي الدجاج مثل المطاعم ومع فيديو من قناة شام الاصيل.

كرسبي دجاج Crispy chicken أو ما يسمى بالدجاج المقرمش وهو من أطيب المأكولات سريعة التحضير التي يحبها الأطفال الصغار وكذلك الكبار على حد سواء. مكونها الرئيسي صدر الدجاجة المقرمش ومقطع حسب رغبة الشخص. ويقلى بالزيت، ويُنقع فيليه الدجاجة بالتتبيله وقت كاف حتى يمتص كل النكهات الموجودة فيها وبغطى بعدها بالطحين العادي أو الكعك المطحون وأحيانا بمسحوق كون فليكس والذي يضاف إليه النكهات وبهارات الكرسبي الخاصة، ثم يوضع في المقلي ويغطى حتى تمام القرمشة اللذيذة والرائعة والتي يحبها ويعشقها الأطفال والكبار على حد سواء، وأحيانا يتم إضافة قليل من الفانيليا للطحين مما يعطي الكرسبي رائحة ونكهة شهية مما يعطي إحساساً بالجوع لتحرك عصارات المعدة بمجرد مرورنا من محلات الكرسبي في أي مكان وتجعلنا لا نقاوم إلا وأن نطلب وجبة.

إقرأ أيضاً: كريسبي الدجاج – سر النكهة

يقدم كرسبي الدجاج بشكل معتاد بجانب طبق من البطاطا المقلية بالاضافة إلى المخللات ومعه أطباق من الصوص المناسب وذلك على حسب ذوق ورغبة الشخص بالاضافة إلى كريم الثوم أو حتى المايونيز أو ربما يوضع بجانب دجاج كرسبي سلطة كول سلو.

إقرأ أيضاً: طريقة الشاورما – شاورما الدجاج السورية في المنزل

طريقة عمل سلطة كول سلو بجانب كرسبي دجاج

تعتبر سلطة كول سلو Coleslaw من ألذ السلطات الشهية التي تقدم بجانب كرسبي دجاج, وهي سهلة التحضير. وهي لا تحتاج إلى الكثير من الجهد والتعب وييتم تقديمها عادة بجانب العديد من الاكلات السريعة مثل الشاورما و دجاج كرسبي الشيش طاووق وتعتبر من المقبلات سريعة الهضم والصحية لغناها بالخضراوات المحركة للأمعاء كالملفوف والجزر.

مكونات سلطو كول سلو

  1. ملفوفة صغيرة الحجم
  2. نصف كوب مايونيز
  3. ملعقة كبيرة من السكر
  4. جزرتين
  5. ملعقة ملح كبيرة
  6. ربع كوب من لبن الزبادي
  7. ملعقة كبيرة سكر 
  8. ملعقتان كبيرتان من حمض الليمون
  9. ملعقة خل أبيض كبيرة

طريقة عمل سلطة كول سلو

إن طريقة عمل سلطة كول سلو بجانب كرسبي دجاج سهلة وتتم بالطريقة التالية:

  • نقوم ببرش الجزرتين والملفوفة بشكل ناعم .
  • نقوم بوضع الملفوفة المبشورة والجزر المبشور في صحن أو وعاء ثم نضع فوقهما المكونات سابقة الذكر ثم نحركها جيدا حتى تمتزج مع بعضها بشكل متجانس. وانتهى الأمر وسلطة كول سلو جاهزة للتقديم بجانب دجاج كرسبي .

طريقة عمل كرسبي الدجاج مثل المطاعم

إن طريقة عمل كرسبي دجاج سهلة, ولكن بحاجة إلى القليل من التركيز. وإليكم المكونات:

مكونات كرسبي دجاج

هذه المقادير والوجبة معدة لـ 4 أشخاص (أو نفرات):

  1. 1 كيلوغرام من صدر الدجاج مقطع حسب الرغبة
  2. مكونات خليط النقع
  3. نصف ليتر من الحليب
  4. بيضة بلدية أو عادية
  5. 1/4 ملعقة فينيليا صغيرة
  6. ملعقة واحدة كبيرة من الملح
  7. زيت نباتي عادي من أجل القلي
  8. ثلثة فصوص من الثوم (حسب الرغبة)
  9. ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة أو مطحون الذرة
  10. الخليط المغطي لفيليه الدجاج
  11. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  12. ملعقة بهارات الكرسبي كبيرة
  13. نصف كيلو من الطحين
  14. ملعقة ملح كبيرة

ملحوظة: إن لم تتوفر لديك بهارات كريسبي الدجاج يمكنك الاستعانة بالمكونات التالية:

  • ملعقة زنجبيل مطحون صغيرة
  • ما دون ربع الملعقة الصغيرة من القرفة المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة
  • نصف ملعقة من البهار الأبيض 
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل مالطحون
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • ربع ملعقة من الكركم

طريقة عمل كرسبي دجاج

يمكن تقسيم طريقة عمل كرسبي دجاج لـ 4 خطوات:

الخطوة الأولى (عمل خليطة نقع الكسبي)

نضيف إلى 1/2 ليتر الحليب عصير الليمون والثوم المهروس ويمكننا إضافة الثوم المطحون الجاهز وننوه بأن إضافة الثوم اختياري يمكنك الاستغناء عنه ولكنه يضيف نكهة مميزة لكرسبي الدجاج.

نقوم بإضافة ملعقة بهارات كرسبي كبيرة الحجم بالاضافة للبيضة ونقوم بتحريك الخليط بشكل جيد، وبعدها نغمس فيليه الدجاج بالخليط ونتركه لفترة لا تقل عن ست أو سبع ساعات، وكذلك يمكن تحضير المنقوع قبل يوم ووضعه في الثلاجة.

إقرا أيضاً: طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والطحينة.

الخطوة الثانية (عمل خليط تغطية كرسبي الدجاج)

نقوم بإضافة الملح والفانيليا وكذلك النشاء للطحين، ثم نضيف ملعقة بهارات كرسبي دجاج كبيرة الحجم ونقوم بالتحريك يشكل جيد، يقوم البعض بإضافة القليل من الفلفل الأبيض أو القليل من الباربيكا حلوة الطعم, إلا أن هذا الأأمر اختياري ايضا حيث أن بهارات دجاج كرسبي تعطي نكهة مميزة كافية.

الخطوة الثالثة (تغطية كرسبي دجاج بمخلوط الطحين)

نقوم بإخراج صدور الدجاجة من خليط النقع ونقوم بتغطيته بخليطة التغطية جيداً (وبحنية) ليغطي الخليط صدر الدجاج بشكل كامل وكلي، يمكن تكرار هذه العملية عدة مرات وغمر صدر الدجاج بخليط النقع ثم التغطية، والهدق من التكرار هو أن نكون أكيدين من تغطية صدور دجاج كرسبي بخليطة الطحين بشكل كلي وكثيف من أجل زيادة القرمشة لكرسبي الدجاج.

الخطوة الرابعة والأخيرة (قلي كرسبي الدجاج بالزيت)

نقوم بوضع الزيت في المقلاة على النار لمدة كافية حتى يسخن ، نضع صدور الدجاج في الزيت الحامي واحدة تلو الأخرى , وإن أحسسنا أن الزيت قد برد قليلا نتوقف عن وضع مزيد من القطع، ولكن بالمقابل لا يجب أن تكون النار قوية جداً حيث نريد لصدر الدجاج أن ينضج ويستوي من الداخل أيضاً، وعندما يتغير لون قطع كرسبي الدجاج إلى اللون الأصفر الذهبي، فهذا يعني أن أصابع كرسبي الدجاج قد نضجت بشكل كافي. نقوم بإخراجها من مقلي الزيت ووضعها في طبق فيه محارم كي تمتص الزيت منها ما أمكن. وهكذا تكون أصابع كريسبي الدجاج جاهزة للأكل.

طريقة تقديم كرسبي دجاج

نقوم بصف قطع كرسبي دجاج بجانب بعضها في صحن أو طبق ونقوم بتزيينه بقطع الليمون وضلوع الخس، ونضع بجانبه البطاطا المقلية المقرمشة والمايونيز أو الكتشب أو كريم الثوم أيهما يفضل الضيف.

طريقة عمل الكرسبي شام الاصيل

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *