طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالزيت والفاصوليا باللحمة

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالزيت

سنذكر هذا المقال طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بزيت الزيتون والثوم واللحم أيضاً. يمكننا إجمال نقاط المقال باما يلي:

  • ما هي الفاصوليا الخضراء وأنواعها وبعض فوائدها 
  • طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء بالثوم وزيت الزيتون.
  • طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء مع اللحم وصلصلة البندورة.

إقرأ أيضاً: طريقة طبخ البامية مع اللحم – البامية الخضراء واليابسة

لمحة عن الفاصوليا الخضراء

للفاصوليا الخضراء أنواع كثيرة وتنتشر في كل بلدان العالم وفي كل بلد أنواع معينة دون الأخرى. وهي إحدى أنواع البقوليات، موسمها صيفي . في الشام تنتشر قرون الفاصوليا العريضة والرقيقة أو كما هي معروفة بإسم (عيشة خانم) ومنها القرون الرفيعة معروفة باسم (الفاصوليا الفرنسية) ولكل منها طعم مختلف عن الآخر.

الفاصوليا من الوجبات الخفيفة الصحية اللذيذة وبسعرات حرارية منخفضة. تقدم باردة لأنها مطبوخة بالزيت دون سمن أو لحم، من الأكلات الصيفية الشهية ويمكن تفريزها أيضا للشتاء. مناسبة جدا للأشخاص النباتيين أو الذين يتبعون نظاما صحيا لتخسيس الوزن. ومكوناتها بسيطة جدا ولا تحتاج إلى جهد أو وقت طويل للطبخ.

أما طريقة طبخها فهناك من يحب تناولها مطبوخة بزيت الزيتون والثوم فقط . ويمكن إعداد يخنة الفاصوليا أي فاصوليا مع اللحم والبندورة كوجبة دسمة ومتكاملة إلى جانب الأرز بالشعيرية . وقد يعد البعض منها مخلل الفاصوليا وهي من المقبلات اللذيذة على المائدة . وممكن تفريزها لأيام الشتاء باعتبار موسمها في الصيف.

أهم فوائد الفاصوليا الخضراء

يمكن تلخيص أهم فوائد الفاصوليا الخضراء بالنقاط السبع التالية:

  1. تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف لذا هي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك أو مشاكل في حركة الأمعاء أو عسر في الجهاز الهضمي.
  2. لا تحتوي الفاصوليا على دهون مشبعة أبدا ولا على الصوديوم فهي من البقوليات المفيدة لصحة القلب والشرايين، وخاصة إذا تم طبخها بكمية قليلة من الدهون أو بزيت الزيتون عندها تعتبر وجبة صحية بامتياز بسعرات حرارية شبه معدومة.
  3. كما ذكرنا سابقا لا تحتوي على كوليسترول أبدا مع قيمة غذائية كبيرة لذلك مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام حمية لإنقاص الوزن مع مراعاة كمية الدهون المستخدمة أثناء طبخها، والملح المضاف يفضل أن يكون أقل ما يمكن، حيث تمد الجسم بالطاقة وتعطي شعور بالشبع.
  4. تحتوي الفاصوليا على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم بناء الجسم، فهي تحتوي بالدرجة الأولى على البوتاسيوم المعروف دوره في الحفاظ على سلامة الشرايين والأوعية الدموية وصحة عضلة القلب، كما تحتوي على الحديد وفيتامين E الذي يمنحنا بشرة ناعمة طرية ويقي من التجاعيد.
  5. أيضا تحتوي الفاصوليا على الفيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم ويحمي من الأمراض وعدوى الفيروسات.
  6. تحتوي الفاصوليا على البروتين الذي يساهم في بناء عضلات الجسم ويمنح بنية جسدية قوية.
  7. ينصح الأشخاص الذين لديهم استعداد وراثي للإصابة بالسكري بتناول الفاصوليا، حيث أكدت الدراسات أن تناول الفاصوليا كوجبة غذائية يقلل خطر الإصابة بمرض السكري كما أنه يحد من ارتفاع سكر الدم.

طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالثوم وزيت الزيتون

سنوضح لك سيدتي طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بالثوم وزيت الزيتون. ولكن قبل ذلك لنطلع على المقادير ونحضرها.

المقادير

مقادير الفاصوليا الخضراء:

  1. ١ كغ فاصوليا خضراء مقطعة ومغسولة
  2. ٧ فصوص ثوم كبار مهروس 
  3. ملعقة صغيرة مسح ملح أو حسب الرغبة
  4. ١/٤ كوب زيت زيتون

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء

تتلخص طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء بالنقاط السبع الآتية:

  1. نزيل رأس الفاصوليا والخيوط الجانبية إن كانت موجودة. وحسب نوع الفاصوليا إن كانت عريضة(عيشة خانم) نعمل شق على طول قرن الفاصوليا ثم نقطعه بالعرض قطعا صغيرة تقريبا ٢٥ سم. وإن كانت القرون رفيعة( الفاصوليا الفرنسية) نكتفي بتقطيعها عرضيا لقطع صغيرة. 
  2. نغسل الفاصولياء بالماء ونضعها في مصفاة.
  3. نضع في الطنجرة زيت الزيتون وعلى نار متوسطة ،حيث نشوح نصف كمية الثوم المهروس حتى يكتسب لونا ذهبيا، ونترك القسم الآخر لاستخدامه فيما بعد.
  4. نضع الفاصوليا الخضراء في الطنجرة ونحركها جيدا لتتشرب نكهة زيت الزيتون والثوم .
  5. نضيف الملح حسب الرغبة ونصف كوب من الماء ونغطيها ونتركها تنضج على نار متوسطة.
  6. نضيف كمية الثوم المتبقية قبل ربع ساعة من الإستواء وذلك كي تبقى نكهة الثوم واضحة.
  7. نحركها مرتين أو ثلاث خلال فترة الطهي حتى نتأكد من نضجها بشكل متساوي، وهي تحتاج تقريبا من ٣٠ إلى ٤٥ دقيقة على النار.

طريقة التقديم

توضع في طبق التقديم وإلى جانبها سلطة خضار أو الخيار باللبن وذلك حسب الرغبة.

إقرأ أيضاً: طريقة عمل المقلوبة السورية ومقلوبة الفطر بالدجاج

طريقة عمل الفاصولياء الخضراء مع اللحم وصلصة البندورة

والآن لنأتي إلى النوع الآخر, يسألني الكثير عن طريقة عمل الفاصولياء الخضراء مع اللحم وصلصة البندورة. لذا لنبدأ بالمقادير فوراً.

فاصوليا خضراء باللحم والبندورة
فاصوليا خضراء باللحم والبندورة

المقادير

  1. ١ كغ فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة قطع صغيرة 
  2. ٢ كيلو بندورة طازجة خضراء ويمكن الاستعاضة عنه بعصير بندورة معلب في حال عدم توفرها.
  3. ١ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  4. ١ملعقة صغيرة بهار مشكل أو السبع بهارات
  5. ١/٤ ملعقة فلفل أسود (اختياري)
  6. ٢ ملعقة كبيرة سمن نباتي
  7. ١/٢ كيلو لحم غنم مفروم خشن 
  8. ٢ ملعقة كبيرة ثوم مهروس

طريقة التحضير

  1. نغسل البندورة ونقشرها ونعصرها بالخلاط الكهربائي أو يدويا حتى نحصل على عصير البندورة الطازج، ويمكن بدلا عن ذلك تقطيعها قطعا صغيرة جدا ونتركها جانبا لاستخدامها لاحقا.
  2. نضع السمن في الطنجرة على النار ثم نشوح نصف كمية الثوم المهروس (ملعقة كبيرة واحدة) حتى تكتسب اللون الذهبي.
  3. نضيف اللحم المجروش أو المفروم خشن مع البهار ونشوحه بالسمن حتى التأكد من استوائه.
  4. ثم نضيف الفاصولياء ونحركها حتى تتشرب نكهة السمن والثوم واللحم ويتغير لونها.
  5. نضيف الملح ونصف كوب ماء ونخفض الحرارة ونغطيها حتى تنضج.
  6. عندما نتأكد من نضوج الفاصولياء. نضيف عصير البندورة وبقية الثوم المهروس، ونتركها تغلي على النار حتى تتسبك جيدا.

طريقة تقديم الفاصولياء الخضراء مع اللحم

تقدم يخنة الفاصولياء إلى جانب صحن أرز بالشعيرية، و الفليفلة الخضراء أو البصل الحلو الأبيض.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.